食品科学が専攻できる大学・学部学科【中国・四国】

2年次から選ぶ5コースの一つ。皮膚細胞の培養技術など、コスメティックや食品分野に生物の知見を応用する内容を学ぶ。生命科学の基礎の上に、化粧品…

「食資源」「食品製造」「健康科学」の3領域を通じ、生物の力を活かした持続可能な食料生産から食品の衛生・品質管理、運動を中心とした健康維持・増…

生物資源産業学科の1コースで、微生物機能や機能性食品の開発、フードビジネスを学問領域とする。農学・工学・医学・栄養学・薬学の見地を組み合わせ…

応用生物科学科の1コース。食品の機能性・安全性・嗜好性・加工特性について、食品化学などを通じて幅広く学ぶ。1年次は学部共通の基礎科目を履修し…

2026年度から3年次より選べる4つの履修モデルの一つ。管理栄養士学校指定規則に準拠したカリキュラムのもと、発酵食品学や食品開発論を学び、管…

医薬や香粧品、食品、建材の成分構造や機能について学ぶコース。栄養化学、食品化学、食品の安全性確保(食中毒防止など)も学ぶ。栄養化学・食品化学…

2026年8月28日の答申で「令和9年度開設予定学部等一覧」に掲載され、2027年4月に開設予定の農学部の学科(入学定員80名、学位は学士〈…

3年次から選べる3コースの一つ。給食会社や食品会社でのメニュー開発や品質管理をめざし、ヘルシー商品の開発に携われる管理栄養士を育成する。1・…

3年次から選べる4コースの一つ。食品衛生管理や微生物発酵、食品開発を学び、細菌測定やアレルギー分析など食の安全をまもる方法を実践的に習得する…

臨床栄養・食育実践と並ぶ栄養学科の1コースで、3年次からこのコースに分かれる。食の安全・安心を守るスペシャリストとして働くために必要な実践力…

生命機能学科2コースのうち健康機能栄養科学特別コース。大学院修士課程までの6年一貫教育を基本とし、「食と健康」をキーワードに、食品成分の栄養…

総合農業科学科5プログラムのうち農芸化学プログラム。微生物から植物、ヒトを含む動物まで様々な生物を対象に、代謝産物・糖鎖・脂質・タンパク質・…

食・生命・環境・健康をテーマに化学的な思考と手法を学ぶコース。生物環境化学・動植物健康化学・微生物化学の3領域を内包し、動植物や微生物の生命…

「生物を科学する」理学的な視点と「生物系の実学」である農学の視点をあわせもつ学科。2年次後期から水圏統合科学・応用動植物科学・食品科学・分子…