3年次から選べる3コースの一つ。給食会社や食品会社でのメニュー開発や品質管理をめざし、ヘルシー商品の開発に携われる管理栄養士を育成する。1・2年次に基礎を固め、3年次の臨地実習で実践力を磨いたうえで、4年次には加工食品の機能性研究などコース独自の卒業研究に取り組む。健康・栄養の専門知識を食品開発の視点から実践的に学ぶ。
🔀 入学後に学科・コースが分かれる
入学後の学科・コース分けについて詳しく生命の仕組みを理解し、生物資源・環境・栄養・健康など人々の抱える諸問題を解決する理論・技術・手法を学ぶ学部です。求めるのは、(1)生物資源、陸や海、環境、ヒトの栄養・健康などに深い関心を持ち、それらを研究対象とする意欲を持っている人、(2)探究心が強く、コミュニケーション能力が高く、行動力のある人、(3)人々の抱える諸問題を見つけ、身につけた能力を社会に還元していく意志を持った人です。これらの資質獲得への準備状況を多面的・客観的に審査・判定します。
管理栄養士国家資格の取得をめざす学科。HACCPに基づく衛生管理下の最新式調理機器を備えた給食実習室で、応用栄養学・臨床栄養学・給食経営管理…
講義で幅広い知識を身につけつつ、実験・実習で応用力と実践技術を磨く学科。管理栄養士国家試験受験資格・栄養士免許・栄養教諭免許の取得を柱とし、…
臨床栄養学を中心に、1年次からスポーツ栄養学を体系的に学べる学科。多職種連携教育(IPE)を通じてチーム医療への理解を深めながら、4年間で2…
管理栄養士の養成をめざす学科。医療・福祉・食育・健康増進・スポーツなど幅広い現場で活かせる栄養学の知識と技能を身につけ、給食経営管理実習では…
2002年に広島県で最初の管理栄養士養成施設として認可された伝統ある学科。人体の構造・機能や病気の仕組みなど医学的基礎を学んだうえで、科学的…
栄養学・食品学・調理学・公衆栄養学・給食経営管理などを学び、科学的根拠にもとづく栄養マネジメントで健康の維持・増進を支える管理栄養士の養成を…
3年次から選べる3コースの一つ。アスリートから子どもまで幅広い対象者への栄養補給と食育を担い、学校栄養教諭やスポーツ施設での活躍をめざす。高…
3年次から選べる3コースの一つ。医療施設・福祉施設での栄養管理をめざし、病院や社会福祉施設での実践的な栄養指導を学ぶ。管理栄養士国家試験の直…
「生体・運動」「食品・栄養」「健康管理」の3分野を系統的に学び、運動生理学実験や臨床栄養学実習など実践的な科目を通じて心身の健康づくりを支え…
生命科学・栄養学・食品学を柱とするカリキュラムで、1年次は和食・中国料理・西洋料理を扱う調理学実習で技術を学び、2年次以降は食品学実験や解剖…
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