管理栄養士の養成をめざす学科。医療・福祉・食育・健康増進・スポーツなど幅広い現場で活かせる栄養学の知識と技能を身につけ、給食経営管理実習ではプロの料理人と協働して学校給食の献立開発にも取り組む。管理栄養士国家試験の合格率は中四国・九州地区で1位の実績を誇る。
人間生活学部は、多様な生活課題を理解し、人間生活の質的向上と地域社会の発展に貢献できる、実践力と高い倫理観を備えた人材の養成を教育の目的とする。生活デザイン学科は、人々の暮らしや社会の課題に関心をもち自ら課題を発見して創造的に解決策を模索できる人、異なる価値観や文化を理解・尊重しチームや地域社会で協働できる人、高校で培った基礎学力を活かして論理的に考え知識や技能を実践的に応用できる人を求める。管理栄養学科は、人々の健康や栄養に関する課題を自ら見つけ科学的思考と探究心をもって学びを深められる人、医療・福祉・教育・地域など多様な場面で他者と協働し食を通じて健康づくりに取り組もうとする人、管理栄養士としての専門性と責任を自覚し地域の健康づくりや食育・食文化の継承に主体的に関わろうとする人を求める。子ども教育学科は、子どもの発達や教育・保育に関する課題を自ら見つけ粘り強く探究的に取り組む人、子どもやその家族・地域の多様な価値観や文化を尊重し協働的に課題解決に取り組める人、基礎的な知識・技能をもとに論理的に考え自らの考えや提案をわかりやすく表現し他者と共有できる人を求める。
管理栄養士国家資格の取得をめざす学科。HACCPに基づく衛生管理下の最新式調理機器を備えた給食実習室で、応用栄養学・臨床栄養学・給食経営管理…
講義で幅広い知識を身につけつつ、実験・実習で応用力と実践技術を磨く学科。管理栄養士国家試験受験資格・栄養士免許・栄養教諭免許の取得を柱とし、…
臨床栄養学を中心に、1年次からスポーツ栄養学を体系的に学べる学科。多職種連携教育(IPE)を通じてチーム医療への理解を深めながら、4年間で2…
2002年に広島県で最初の管理栄養士養成施設として認可された伝統ある学科。人体の構造・機能や病気の仕組みなど医学的基礎を学んだうえで、科学的…
栄養学・食品学・調理学・公衆栄養学・給食経営管理などを学び、科学的根拠にもとづく栄養マネジメントで健康の維持・増進を支える管理栄養士の養成を…
3年次から選べる3コースの一つ。アスリートから子どもまで幅広い対象者への栄養補給と食育を担い、学校栄養教諭やスポーツ施設での活躍をめざす。高…
3年次から選べる3コースの一つ。医療施設・福祉施設での栄養管理をめざし、病院や社会福祉施設での実践的な栄養指導を学ぶ。管理栄養士国家試験の直…
3年次から選べる3コースの一つ。給食会社や食品会社でのメニュー開発や品質管理をめざし、ヘルシー商品の開発に携われる管理栄養士を育成する。1・…
「生体・運動」「食品・栄養」「健康管理」の3分野を系統的に学び、運動生理学実験や臨床栄養学実習など実践的な科目を通じて心身の健康づくりを支え…
生命科学・栄養学・食品学を柱とするカリキュラムで、1年次は和食・中国料理・西洋料理を扱う調理学実習で技術を学び、2年次以降は食品学実験や解剖…
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