1年次から食品開発の現場で活躍する企業人を招く「キャリアデザイン」科目で実践力を養う学科。2年次に食品創造・開発、食と健康、食品安全管理の3分野から選択し、3年次には食品衛生監視員や研究者をめざすキャリア別プログラムに分かれる。「宇宙食開発学」など先端的な科目も特徴。
全学共通方針に加え、生物資源・農学分野への関心を持つ学生を求める。
日本大学藤沢高等学校・中学校が湘南キャンパスと連携した教育プログラムを実施。
https://www.fujisawa.hs.nihon-u.ac.jp/junior/joint/食の「機能」「安全」「データサイエンス」の3領域から専門性を深める学科。企業と連携して新商品の企画から製造・販売までを体験する「食品開発PB…
「食・栄養・健康」の専門性を実践的に学び、管理栄養士国家試験の受験資格取得を目指す学科。臨床栄養や給食経営管理など12の専門実習室で理論と実…
3年次から選ぶ4コースの一つ。メニュー開発論・食品開発論・食品加工学・食のマーケティングなどを学び、栄養の知識と商品開発のスキルを融合させて…
1年次に下田臨海実験所での3泊4日の実習を行うなど、フィールドを重視して学ぶ学科。研究船(9.1トン)や水中ドローンを備えた下田臨海実験所と…
2026年度に新設された学科で、観光ビジネスやホテル運営・世界遺産などを扱う「観光」、食品加工や衛生管理を実習で学ぶ「食」、経済・会計・マー…
食品が備えるべき安全・おいしさ・栄養機能の3要素を軸に食品生命科学を学ぶ4年制の学科。乳肉利用学・食品化学・食品衛生学など11の研究室があり…
食に関する基礎知識をベースに、経営・経済・マーケティングを学ぶフードビジネス領域と、食品分析・調理加工・機能性を学ぶフードサイエンス領域の2…
応用生物学部応用生物学科の4コースの一つ。1年次の専門基礎教育を経て3年次から4コースに分かれる。バイオテクノロジーを駆使して健康増進に役立…
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