亜熱帯生物資源科学科4コースのうち健康栄養科学コース。人間栄養学の観点から食を科学的かつ実践的に捉え、地域の特性を考慮した健康・長寿社会の実現に関する専門的知識を修得する。主な専門科目は調理学、栄養指導論、ライフステージ栄養学、給食管理、臨床栄養学、公衆栄養学で、栄養・健康・食育が学びの中心になる。1年次に共通教育科目と学部共通科目で亜熱帯農学の理念を学び、2年次の学科基礎科目を経て、4年次に専門分野へ配属され卒業論文に取り組む。⚠️同学科の他3コースが対象の高等学校教諭一種免許状（農業）と食品衛生関係の任用資格は、このコースは対象外。病院・福祉施設・学校給食施設・保育園などの進路につながる。
全学共通方針に加え、農学・生命科学分野への関心を持つ学生を求める。
栄養学の専門基礎分野を中心に、生化学など医学的な専門科目、疫学・統計学、食品学を幅広く学び、沖縄の食文化と健康の関係を深く探究することを特徴…
亜熱帯生物資源科学科4コースのうち食品機能科学コース。食品の機能性を健康維持・増進の観点から追求し、新たな食品素材を開発するとともに、健康生…
カトリック精神に基づき、食を通じて人間の「いのち」に深く関わる管理栄養士の養成をめざす学科。栄養学の専門知識に加え、心理学・看護学・統計など…
宮崎県内で唯一の管理栄養士養成校として、傷病者や地域住民の健康の保持・増進のために自ら課題を発見し解決できる管理栄養士の育成をめざす学科。疾…
個人の状態に応じた適切な栄養指導ができる管理栄養士や、学校で食育を担う栄養教諭の養成を目的とする学科。4年間を通じた統一カリキュラムで管理栄…
環境共生学科3専攻のうち食健康環境学専攻。食を通じて健康を、環境を通じて食を考えることをスローガンに掲げ、高度な教育と研究によって多分野で活…
解剖生理学や栄養教育論、給食経営管理論などを通じて栄養学の専門知識を修得する学科。3年次に給食管理実習、4年次に公衆栄養実習・臨床栄養実習を…
食物と健康に関する幅広い知識と実践力を備えた管理栄養士・栄養士の養成を主眼とする学科。科学的根拠に基づく健康分析や疾病予防のための栄養管理、…
「医学を基本とした栄養学」を理念に掲げ、チーム医療の一員として活躍できる管理栄養士を養成する学科。専任教員全員が医師または管理栄養士の有資格…
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