「医学を基本とした栄養学」を理念に掲げ、チーム医療の一員として活躍できる管理栄養士を養成する学科。専任教員全員が医師または管理栄養士の有資格者で、病院・保健所・製薬企業・食品企業等での実務経験を持つ教員から専門的な指導を受けられる。管理栄養士国家試験の合格率は例年全国平均を大きく上回り、栄養士・食品衛生監視員・栄養教諭など関連資格も取得できる。
[健康栄養学科]は管理栄養士養成施設で、方針の5項目のうち最後が進路と直結します——「⑤ 食や健康に関する出来事やそれらに関わる専門職に興味があり、大学で得た能力・態度を社会でいかし管理栄養士として活動したいという強い希望を持っている人。」。①が「高等学校の履修内容を幅広く理解し、大学で更に深めるべき知識の修得に必要な基礎を身につけている人。」です。「④ 自己の不足する能力向上のために、入学前から粘り強く取り組むことができ、失敗に屈せず、自分を成長させようとする人。」。残る2項目は「② 高等学校までの知識・技能を活用して課題解決を行った経験がある人。」「③ ボランティア活動等を通して学校内外で社会的な課題に取り組んだ経験のある人。」。
解剖生理学や栄養教育論、給食経営管理論などを通じて栄養学の専門知識を修得する学科。3年次に給食管理実習、4年次に公衆栄養実習・臨床栄養実習を…
食物と健康に関する幅広い知識と実践力を備えた管理栄養士・栄養士の養成を主眼とする学科。科学的根拠に基づく健康分析や疾病予防のための栄養管理、…
環境共生学科3専攻のうち食健康環境学専攻。食を通じて健康を、環境を通じて食を考えることをスローガンに掲げ、高度な教育と研究によって多分野で活…
「食事も治療の一環」という考え方のもと、疾病に対応した治療食について学ぶコース。栄養療法論実習では調理を通して治療食の提供技術を実践的に養い…
食品開発分野での活躍をめざすコース。「食品の創製ゼミナール」では地域の生産者や企業とチームを組み、課題解決に向けた新商品開発に取り組みながら…
児童・生徒への食育を重視するコース。旬の食材の活用法など「食」の大切さを子どもたちに伝える技術と知識を学び、栄養教諭として学校現場で活躍でき…
栄養学や食品科学の視点から食と健康の関わりを科学的に探究し、人々の健康づくりを支える専門知識を身につける学科。約40名の少人数教育で管理栄養…
管理栄養士の養成を目的とする学科。学内の「栄養クリニック」での栄養指導実習や、客観的臨床能力試験(OSCE)・模擬患者実習など臨床現場を意識…
栄養学・食品学の専門科目と食品ビジネス科目を組み合わせ、食のビジネスを動かす力を養う学科。九州の食関連企業や行政で活躍する講師による授業・イ…
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