講義・演習と実験・実習を組み合わせたカリキュラムで、専門性の高い管理栄養士・食品栄養のスペシャリストを養成する学科。現場経験豊富な教員による指導のもと1年次から基礎学力支援を行い、食品の品質管理・研究開発から医療・保健・福祉・介護現場での栄養指導まで幅広い実践力を養う。管理栄養士国家試験受験資格に加え栄養教諭一種免許状も取得できる。
「生活科学部は、健康の保持・増進や疾病の予防・治療を目的にした栄養指導、医療・福祉・教育分野での栄養管理、食育、食品の研究・開発などに強い関心を持ち、食・栄養の専門家としての高度な知識・技能の修得を目指したい学生や管理栄養士等の食や栄養に関する資格取得を目指して努力できる学生を求めます。」として4項目を挙げます——「（１）生活科学部の履修に必要な基礎学力を持ち、主体的に勉学を遂行できる人」「（２）実践力のある管理栄養士や栄養教諭として、社会に貢献しようと考えている人」「（３）食品の加工、開発、製造、衛生管理、流通等の専門家として、産業界で活躍したいと考えている人」「（４）他の専門家との連携やチームワークの重要性を理解し、食・栄養の専門家として、多様な分野の課題解決に取り組みたいと考えている人」。高校段階で望まれる力が「生物、化学、物理、数学など、生命科学を学ぶための基礎知識や思考力・判断力を習得し、主体的に他者とのコミュニケーションを円滑に行うために国語や英語の基礎学力を身につけていること」とされています。
環境共生学科3専攻のうち食健康環境学専攻。食を通じて健康を、環境を通じて食を考えることをスローガンに掲げ、高度な教育と研究によって多分野で活…
解剖生理学や栄養教育論、給食経営管理論などを通じて栄養学の専門知識を修得する学科。3年次に給食管理実習、4年次に公衆栄養実習・臨床栄養実習を…
食物と健康に関する幅広い知識と実践力を備えた管理栄養士・栄養士の養成を主眼とする学科。科学的根拠に基づく健康分析や疾病予防のための栄養管理、…
「医学を基本とした栄養学」を理念に掲げ、チーム医療の一員として活躍できる管理栄養士を養成する学科。専任教員全員が医師または管理栄養士の有資格…
個人の状態に応じた適切な栄養指導ができる管理栄養士や、学校で食育を担う栄養教諭の養成を目的とする学科。4年間を通じた統一カリキュラムで管理栄…
「食事も治療の一環」という考え方のもと、疾病に対応した治療食について学ぶコース。栄養療法論実習では調理を通して治療食の提供技術を実践的に養い…
食品開発分野での活躍をめざすコース。「食品の創製ゼミナール」では地域の生産者や企業とチームを組み、課題解決に向けた新商品開発に取り組みながら…
児童・生徒への食育を重視するコース。旬の食材の活用法など「食」の大切さを子どもたちに伝える技術と知識を学び、栄養教諭として学校現場で活躍でき…
宮崎県内で唯一の管理栄養士養成校として、傷病者や地域住民の健康の保持・増進のために自ら課題を発見し解決できる管理栄養士の育成をめざす学科。疾…
栄養学や食品科学の視点から食と健康の関わりを科学的に探究し、人々の健康づくりを支える専門知識を身につける学科。約40名の少人数教育で管理栄養…
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