「食の安全と機能」を健康の維持・増進の観点から科学的に追求する学科。病原微生物や残留農薬などの危害を防除する検査・殺菌・貯蔵の技術を学ぶ食品安全学や、ワークショップ形式のHACCPシステム論を通じて食品安全と品質管理を学び、卒業時にはHACCP管理者の資格を取得できる。
全学共通方針に加え、生物工学分野への強い関心を持つ学生を求める。
2年次から分かれる3コースの一つ。食品のおいしさや機能性、加工・保存の原理を味覚生理学・食品加工学などで学び、食品の製造・開発に強い管理栄養…
農業資源生物学科の3コースの一つ。3年次より選択し、食品を科学的に分析する力を養いながら、醸造・食品加工に関する知識と技術を修得する。地域の…
食品業界での商品開発・企画提案スキルを身につける管理栄養士養成コース。食材の特性を科学的に理解したうえでメニュー開発や商品企画の演習に取り組…
薬剤師資格の取得を目指さない4年制の学科。創薬・化粧品・食品・保健機能食品など化学から医学にまたがる分野を学び、製薬・化粧品・食品業界の研究…
フードビジネス、スポーツウェルネス、食育健康、フードテック、コミュニティ開発の5コースを設置。商品企画・マーケティングから食と運動による健康…
「食の新しい価値を創る」ことをテーマに、商品企画・開発力とマーケティング、品質管理を学ぶコース。地域の特産品や健康志向商品の開発にも挑戦し、…
実験・実習中心に食品・調理・栄養をバランスよく学ぶ「食」のスペシャリストを養成する専攻。京都の立地を生かし京料理や和菓子など日本の食文化への…
日本社会に根づく伝統的な食文化を、サイエンスと人文・社会科学の両方の視点から読み解く学科です。食人類学、発酵生理学・応用微生物学、食の生態学…
2027年4月に開設される食科学部の学科。入学定員80名。健康や栄養など食に関する総合的な知識をもち、さまざまなフィールドで活躍できる管理栄…
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