農業資源生物学科の3コースの一つ。3年次より選択し、食品を科学的に分析する力を養いながら、醸造・食品加工に関する知識と技術を修得する。地域の酒類・乳製品・調味料などを活かした新商品開発にも取り組み、食品衛生管理者や学芸員の資格取得も可能。
🔀 入学後に学科・コースが分かれる
入学後の学科・コース分けについて詳しく農業資源生物学科は、作物生産・食品加工・流通販売の全般にわたる基本的な知識と技術を身につけ、地域の活性化と世界の食料の増産・安定供給に寄与したいという情熱をもつ人を求めます。海洋水産生物学科は、水圏環境を保全し持続可能な形で利用しながら新しい漁業や水産新産業を創出したい人、海や川の環境保全・増養殖に興味がある人を求めます。アクアグリーンフィールド学科は、水圏・森林圏・里地の環境を保全しつつ新産業の創出や6次産業化を推進したい人、自然の恵みや魅力を利活用して地域の活性化に貢献したい人、アウトドアでの活動を通じて自然を体感できる人を求めます。
食品業界での商品開発・企画提案スキルを身につける管理栄養士養成コース。食材の特性を科学的に理解したうえでメニュー開発や商品企画の演習に取り組…
薬剤師資格の取得を目指さない4年制の学科。創薬・化粧品・食品・保健機能食品など化学から医学にまたがる分野を学び、製薬・化粧品・食品業界の研究…
フードビジネス、スポーツウェルネス、食育健康、フードテック、コミュニティ開発の5コースを設置。商品企画・マーケティングから食と運動による健康…
「食の新しい価値を創る」ことをテーマに、商品企画・開発力とマーケティング、品質管理を学ぶコース。地域の特産品や健康志向商品の開発にも挑戦し、…
2年次から分かれる3コースの一つ。食品のおいしさや機能性、加工・保存の原理を味覚生理学・食品加工学などで学び、食品の製造・開発に強い管理栄養…
「食の安全と機能」を健康の維持・増進の観点から科学的に追求する学科。病原微生物や残留農薬などの危害を防除する検査・殺菌・貯蔵の技術を学ぶ食品…
実験・実習中心に食品・調理・栄養をバランスよく学ぶ「食」のスペシャリストを養成する専攻。京都の立地を生かし京料理や和菓子など日本の食文化への…
日本社会に根づく伝統的な食文化を、サイエンスと人文・社会科学の両方の視点から読み解く学科です。食人類学、発酵生理学・応用微生物学、食の生態学…
2027年4月に開設される食科学部の学科。入学定員80名。健康や栄養など食に関する総合的な知識をもち、さまざまなフィールドで活躍できる管理栄…
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