実験・実習中心に食品・調理・栄養をバランスよく学ぶ「食」のスペシャリストを養成する専攻。京都の立地を生かし京料理や和菓子など日本の食文化への理解を深めるほか、食品関連企業と連携した食品開発にも取り組む。2027年度に「食デザイン専攻」へ名称変更が予定されている(本データ作成時点では未実施のため現行名称で収録)。2027年度に「食デザイン専攻」への名称変更が予定されている。
全学共通方針に加え、生活科学(食物栄養科学・人間生活学等)分野への関心を持つ学生を求める。
日本社会に根づく伝統的な食文化を、サイエンスと人文・社会科学の両方の視点から読み解く学科です。食人類学、発酵生理学・応用微生物学、食の生態学…
2027年4月に開設される食科学部の学科。入学定員80名。健康や栄養など食に関する総合的な知識をもち、さまざまなフィールドで活躍できる管理栄…
「食」を単なる行為や物質としてではなく、その背景にある環境・文化・ストーリーまで含めて社会科学的に学ぶコース。食品・栄養・食文化・調理科学の…
2027年4月に開設される食科学部の学科。入学定員60名。食物が消費者の手元に届くまでの生産・流通・販売について学び、食を取り巻く環境やビジ…
フードビジネス、スポーツウェルネス、食育健康、フードテック、コミュニティ開発の5コースを設置。商品企画・マーケティングから食と運動による健康…
「食の新しい価値を創る」ことをテーマに、商品企画・開発力とマーケティング、品質管理を学ぶコース。地域の特産品や健康志向商品の開発にも挑戦し、…
農業資源生物学科の3コースの一つ。3年次より選択し、食品を科学的に分析する力を養いながら、醸造・食品加工に関する知識と技術を修得する。地域の…
食品業界での商品開発・企画提案スキルを身につける管理栄養士養成コース。食材の特性を科学的に理解したうえでメニュー開発や商品企画の演習に取り組…
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