国立大学で医学部に設置された唯一の栄養学科で、基礎から臨床まで医学的知識を踏まえた栄養学を学ぶ。3年次後期から徳島大学病院での栄養サポートチーム(NST)実習や学校・保健所での実地研修を経て卒業研究に取り組み、管理栄養士国家試験受験資格の取得をめざす。
全学共通方針に加え、医学・歯学・栄養学・保健学分野への強い関心と使命感を持つ学生を求める。
健康と疾病の予防・治療を目的とした食育や栄養マネジメントについて学ぶコース。管理栄養士として、人々の健康づくりを科学的根拠にもとづきサポート…
スポーツ・身体活動の視点から健康を考えるコース。栄養が運動パフォーマンスに与える影響を学び、運動や競技スポーツの現場で栄養管理を実践できる管…
商品開発やマーケティングを学び、食の価値を社会に届けるフードビジネスの力を身につけるコース(旧称フードデザインコース)。2027年4月開始予…
食と健康のプロフェッショナルである管理栄養士の養成をめざす学科。栄養学だけでなく病気とからだに関する幅広い知識を身につけ、食品の歴史から加工…
生物資源産業学科の1コースで、微生物機能や機能性食品の開発、フードビジネスを学問領域とする。農学・工学・医学・栄養学・薬学の見地を組み合わせ…
食環境マネジメント・食育実践と並ぶ栄養学科の1コースで、3年次からこのコースに分かれる。病院や社会福祉施設等の医療・福祉の現場で働く管理栄養…
臨床栄養・食育実践と並ぶ栄養学科の1コースで、3年次からこのコースに分かれる。食の安全・安心を守るスペシャリストとして働くために必要な実践力…
栄養学科の1コースで、3年次からこのコースに分かれる。栄養教諭、家庭科教員(高校)、保育所・認定こども園や行政(市町保健センター)などで働く…
生命機能学科2コースのうち健康機能栄養科学特別コース。大学院修士課程までの6年一貫教育を基本とし、「食と健康」をキーワードに、食品成分の栄養…
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