📖 学科図鑑

南九州大学健康栄養学部食品開発科学科

🛑 この学科は学生募集の停止が予定されています募集停止: 2027年度

📍 宮崎県宮崎キャンパス私立

🔍この学科で学ぶこと

「開発・加工(おいしく創る)」「適正利用(正しく食べる)」「衛生・機能性(食を守り・活かす)」の3視点から食を科学的にとらえ、製造者と消費者の両方の目線を持つ食のスペシャリストを養成する学科。分子・遺伝子レベルでの食品分析や安全な機能性食品の開発手法、食品衛生管理を学び、「食品開発キャンプ」など地域と連携した実践的な商品開発演習や最先端のDX機器を活用した実習に取り組む。食品衛生監視員・食品衛生管理者などの国家資格に加え、HACCP管理者、フードスペシャリスト、健康食品管理士、高等学校教諭一種免許状(理科・農業)などの資格取得もめざせる。

食品科学

🔬研究テーマ例

食品科学という学問領域全体の研究テーマ例です(この学科に限定した情報ではありません)。

「おいしさ」は科学的に測れるのか
発酵食品はなぜ体に良いのか
食品ロスを減らす保存技術はどこまで進むか

🎓入試情報

総合型選抜・学校推薦型選抜(公募制)

総合型選抜 AO型(Ⅰ期・Ⅱ期・Ⅳ期)
総合型選抜 AO型(Ⅲ期)
総合型選抜専門学科・総合学科出身者(Ⅰ期・Ⅱ期・Ⅲ期)
総合型選抜探求評価型(Ⅰ期・Ⅱ期)
総合型選抜探求評価型(Ⅲ期)
学校推薦型選抜Ⅰ期(指定校)
学校推薦型選抜Ⅰ期(公募)
学校推薦型選抜Ⅱ期(指定校)

募集要項

ここに出ている入試名は当サイトの調査時点のものです。大学が変更する場合があるため、出願前に必ず大学公式でご確認ください。

一般選抜

2つの受験方法があります。方式名をタップすると、科目・日程・配点が開きます。

ここに出ている科目・日程・配点は当サイトの調査時点のものです。大学が変更する場合があるため、出願前に必ず大学公式でご確認ください。

一般選抜
試験科目
「国語」「英語」から1科目＋「数学」「理科」から2科目、1教科につき100点で300点＋書類審査15点＝315点。理科2科目も可。ただし第2志望学科を併せて出願する場合、理科は1科目のみ。全教科が記述式。試験科目は出願時に選択し当日の変更は不可
時期
出願2027年1月5日(火)〜1月29日(金)〔必着〕、試験2月7日(日)、合格発表2月19日(金)、入学手続締切一次2月26日(金)・二次3月8日(月)
配点・特徴
試験科目の選び方がこの学科だけ違います。「健康栄養学部管理栄養学科」は「※試験科目「国語」「英語」から1科目＋「数学」「理科」から2科目」で、「※理科2科目も可」、「※ただし、第2志望学科を併せて出願する場合、理科はいずれか1科目しか選択できない。」です。「学科試験の成績および書類審査（調査書と志望理由書）をあわせて総合的に判断します。」で、配点は教科(科目)300点＋書類審査15点＝315点。出題範囲は国語が「現代の国語、言語文化」、英語が「英語コミュニケーションⅠ・Ⅱ」、数学が「数学Ⅰ・数学Ⅱ・数学Ａ・数学Ｂ」、理科が「生物」「化学」「生物基礎/化学基礎」です。「◎配点は1教科につき100点とする。」、「◎英語はリスニングを除く」、「◎「思考力・判断力・表現力」を評価するため、全教科（科目）において記述式問題を出題する。」「※試験科目は出願時に選択する。（当日変更は不可）」時間割は9:30〜10:30、10:40〜11:40、1教科選択は12:30〜13:30、2教科選択は12:30〜14:30。試験地は「本学（都城・宮崎）・東京・大阪・福岡」。他学科の第2志望にはできません——「◎第2志望まで認めます。（ただし、管理栄養学科を第2志望とすることはできません。）」特待生はS(選択3科目の平均80点以上)・A(70点以上)・B(60点以上)。入学検定料35,000円。
募集人員
10人
この方式の出典(大学公式)
共通テスト利用選抜(Ⅰ期・Ⅱ期・Ⅲ期)
試験科目
大学入学共通テストの国語(近代以降の文章)・外国語(英語)からいずれか1教科＋数学・地理歴史公民・理科・情報からいずれか2教科の計3教科、1教科100点で300点＋書類審査15点＝315点
時期
〔Ⅰ期〕出願2027年1月5日(火)〜1月30日(土)〔必着〕、合格発表2月19日(金)、入学手続締切一次2月26日(金)・二次3月8日(月) / 〔Ⅱ期〕出願2月12日(金)〜2月26日(金)、発表3月11日(木)、締切3月19日(金) / 〔Ⅲ期〕出願3月4日(木)〜3月13日(土)、発表3月19日(金)、締切3月25日(木)。本学独自の試験はありません
配点・特徴
「大学入学共通テストの成績および書類審査（調査書と志望理由書）をあわせて総合的に判断します。」で、「個別学力検査は行わない」、配点は教科300点＋書類審査15点＝315点です。利用教科は「国語(近代以降の文章)、外国語（英語）」からいずれか1教科＋「数学、地理歴史・公民、理科、情報」からいずれか2教科。「◎外国語（英語）は200点を100点に換算する。」、「◎採用教科数を超える科目を受験している場合は得点の高いものから採用する。」特待生はS(平均70点以上)・A(60点以上)・B(50点以上)で、「※ただし評定平均が普通科4.0以上、その他の学科4.5以上の者。」出願書類は志望理由書・調査書・「大学入学共通テスト成績請求チケット（A4サイズ）」。補欠者の制度があります。入学検定料15,000円。
募集人員
Ⅰ期5人
この方式の出典(大学公式)

求める学生像

「生涯に渡って心身共に健康で過ごせるように、ライフステージを考慮した栄養教育・栄養指導ができるように、病態面・栄養面・調理面などから高度な知識や技術を習得し、食を通した健康支援のできるかつ地域に貢献できる管理栄養士を育成するため、次のような学生を求めています。」とし、「食を通して医療・福祉・教育などの分野で活躍したい人」「人に対する思いやりがあり、相手の気持ちが理解できる人」「人の健康や疾病、栄養、調理などに関心があり向上心を持ち社会貢献したい人」「強い責任感と倫理観に支えられ、協調性があり豊かな人間性を備えている人」を挙げます。

管理栄養学科(入学定員60人)は宮崎キャンパス。食品開発科学科は2027年度の募集がありません——要項の入学定員表に載るのは環境園芸学科・地域創成学科・子ども教育学科・管理栄養学科の4学科だけです。小論文の字数がこの学科だけ長くなります——「小論文　午前　9時30分～10時30分（60分・600字　ただし管理栄養学科は800字）」です。一般選抜の科目の選び方もこの学科だけ違います——「健康栄養学部管理栄養学科」は「※試験科目「国語」「英語」から1科目＋「数学」「理科」から2科目」で、「※理科2科目も可」、他の3学科は「国語」「英語」「数学」「理科」から3科目選択です。第2志望にはできません——「◎第2志望まで認めます。（ただし、管理栄養学科を第2志望とすることはできません。）」学費は1年次が入学金200,000円＋授業料980,000円＋教育充実費340,000円＋実験実習費60,000円＝1,580,000円、2年次以降1,380,000円です。

出典: https://nankyudai.ac.jp/wp/wp-content/uploads/2026/09/R9_Admissions_Guidelines.pdf