人体の構造や機能、病気の仕組みなど医学的な基礎をしっかりと学んだうえで、科学的根拠にもとづいた栄養指導や健康管理ができる管理栄養士の育成をめざす学科。健康管理概論・公衆衛生学・解剖生理学・生化学・微生物学・病理学・栄養生理学・食品学・調理学・応用栄養学・臨床栄養学・給食経営管理論などを学び、臨床心理学も学修し病院での栄養管理を学ぶ臨床栄養分野の教育を重視する。病室を模した実習室での実技や病院・施設での臨地実習を通じ、現場で即戦力となる実践力を養う。
人間健康学部健康栄養学科は、栄養士・管理栄養士の業務を理解し社会貢献の意欲をもつ人、栄養士・管理栄養士に求められる専門的な知識や技術を積極的に修得しようとする強い学習意欲をもつ人、協調性をもって実験・実習等のグループワークに主体的かつ積極的に取り組める人、管理栄養士免許の取得を目指して地道な努力が続けられる人を求めています。高校では「生物基礎」や「化学基礎」の基礎的な内容を習得しておくことが期待されます。これらは大学で専門基礎科目や専門科目を学ぶ土台になります。また「国語」で語彙力・読解力・文章作成力を身につけておくことも、すべての科目の基礎となり、円滑なコミュニケーションのためにも重要とされています。
栄養学・食品学の基礎知識に加え、食育や美と薬膳といった健康デザイン科目を充実させ、栄養士資格の取得とあわせて健康スポーツや食育の専門知識を多…
「実践力と国際的視野をあわせ持つ、これからの管理栄養士」の養成を掲げ、栄養学・栄養教育論・臨床栄養学などの専門分野に加え、学内外の豊富な実習…
食と健康に関する専門知識を学び、食をめぐるさまざまな課題を科学的かつ実践的に解決できる人材を育成するコース。調理科学実験では、調理過程で起こ…
1年次秋にコースを選択し2年次から専門的な学習を始める多文化・国際協力学科の1コース。人間開発という視点から生命の危機や貧困などをテーマに学…
「食物と人を見つめるサイエンス」をキーワードに、食品の味や品質を扱う研究から人間栄養学までを学ぶ学科です。基礎医学や病理学、社会福祉なども取…
人体と食品に関する実験・演習科目を数多く履修し、「人間栄養学」に基づく応用的な思考力を養う。3年次に給食施設での実習を行い、4年次には国基準…
1年次に全学生が共通の基礎科目でバイオサイエンス全体を学んだのち、2年次から所属する3コースの1つ。生活習慣と疾病の関係を栄養学的に探る栄養…
食品機能科学やスポーツ栄養科学などの専門分野を系統的・総合的に学び、栄養管理の実践手法を修得する学科。健康・スポーツの現場で課題解決に取り組…
食・美容・運動という3つの領域から健康を科学的に探究する学科。食分野では「栄養学」「食品機能学」、美容分野では「香粧品学」(スキンケア・メー…
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