食と健康に関する専門知識を学び、食をめぐるさまざまな課題を科学的かつ実践的に解決できる人材を育成するコース。調理科学実験では、調理過程で起こるさまざまな現象について理化学的変化のメカニズムを実験を通して確認するなど、食を科学的に探究する。栄養士・管理栄養士(受験資格)、栄養教諭、食品衛生管理者などの資格取得が可能で、食品メーカーやフードサービス業、中学校・高等学校教諭、自治体栄養士など幅広い進路をめざせる。
生活共創学科では、【知識・技能】として高等学校までに学習する教科等の基本的な概念を理解し知識や技能を身につけていること、【思考力・判断力・表現力】として身近な生活のさまざまな問題について知識や情報をもとに多面的に考えられること、自分の考えを整理してわかりやすく説明できることを求めている。【主体性を持って多様な人々と協働して学ぶ態度】としては、身近な生活に興味を持ち、問いを持って自ら探究し続けられること、リーダーシップを発揮して他者と協調・協働し社会に貢献したいという目的意識を持っていることが挙げられている。こども教育学科も基礎学力と表現力の要件は同じで、「こどもの教育や保育のさまざまな問題について知識や情報をもとに多面的に考えられること」「教育・保育領域の学びに関心を持ち、問いを持って自ら探究し続けられること」が加わる。両学科とも「探究し続ける姿勢」と「リーダーシップ・協働」が重視されており、総合型選抜の探Q入試やアサーティブ入試の設計とも対応している。
栄養学・食品学の基礎知識に加え、食育や美と薬膳といった健康デザイン科目を充実させ、栄養士資格の取得とあわせて健康スポーツや食育の専門知識を多…
「実践力と国際的視野をあわせ持つ、これからの管理栄養士」の養成を掲げ、栄養学・栄養教育論・臨床栄養学などの専門分野に加え、学内外の豊富な実習…
人体の構造や機能、病気の仕組みなど医学的な基礎をしっかりと学んだうえで、科学的根拠にもとづいた栄養指導や健康管理ができる管理栄養士の育成をめ…
1年次秋にコースを選択し2年次から専門的な学習を始める多文化・国際協力学科の1コース。人間開発という視点から生命の危機や貧困などをテーマに学…
「食物と人を見つめるサイエンス」をキーワードに、食品の味や品質を扱う研究から人間栄養学までを学ぶ学科です。基礎医学や病理学、社会福祉なども取…
人体と食品に関する実験・演習科目を数多く履修し、「人間栄養学」に基づく応用的な思考力を養う。3年次に給食施設での実習を行い、4年次には国基準…
1年次に全学生が共通の基礎科目でバイオサイエンス全体を学んだのち、2年次から所属する3コースの1つ。生活習慣と疾病の関係を栄養学的に探る栄養…
食品機能科学やスポーツ栄養科学などの専門分野を系統的・総合的に学び、栄養管理の実践手法を修得する学科。健康・スポーツの現場で課題解決に取り組…
食・美容・運動という3つの領域から健康を科学的に探究する学科。食分野では「栄養学」「食品機能学」、美容分野では「香粧品学」(スキンケア・メー…
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