応用化学・生物分野に属し、化学を基盤とするバイオテクノロジーと食品工学を組み合わせ、オホーツク地域に特徴的な素材・植物を活かした農業・食産業の課題解決に取り組むユニット。「微生物学」「食品栄養生理学」「天然物化学」「食品加工貯蔵学Ⅰ・Ⅱ」などを学び、食品衛生管理者などの資格取得も視野に入れた実験科目で発酵・食品加工技術を実践的に習得する。
「人を育て、科学技術を広め、地域に輝き、未来を拓く」という理念のもと、①理科・数学・情報などの確かな基礎学力と工学およびデータサイエンスの専門知識・技術を活用し学際領域を含む新しい分野に挑戦しようとする人、②多様な人と協働し倫理観と責任感に基づいて持続可能な社会の構築や地域の発展に主体的に貢献しようとする人、③工学およびデータサイエンスの知識を駆使し複雑な課題を論理的思考と創造性に基づいて分析・解決できる能力を向上させようとする人を求める。
食品の一次機能(栄養・エネルギー)、二次機能(おいしさ・食感)、三次機能(生体調節・健康)を総合的に学ぶユニット。食品化学・食品工学・食品栄…
食資源である農畜水産物や微生物の特性・機能を学び、食品の加工・製造・分析技術を、学内のハム・ソーセージ製造実習室や乳製品製造実験室での実践を…
食品・化粧品・香りに関する科学を学び、自然由来の生物資源を活用して機能性の高い商品を開発する技術を習得する学科。未利用資源や規格外農産物の食…
魚介類や海藻など多様な海の生物資源から、食品や医薬品、工業材料などを生み出すための学問と技術を学びます。海洋生物が持つ機能や特性を化学・生物…
食料資源学科3コースのうち食品科学コース。安全で高機能を有する次世代食品の研究開発を行う。食品科学・食品保健機能学・食品機能性成分分析学・分…
2023年に新設された、食の開発から安全性・機能性、教育、流通・サービスまでを総合的に学ぶ学科。食生活・環境、食物・栄養学、食品流通・サービ…
食料農学科2コースのうち食品健康科学コース【定員20名】。食品成分の物理的・化学的特性、高齢社会に対応する高度な食品加工法、食品の栄養性や代…
健康栄養学科3コースのうち食品開発・フードビジネスコース（食品メーカー・商品開発分野、2027年度開設）。食品学や食品加工、食品衛生を基礎か…
3年次に食品製造・加工、食品開発、食の安全・安心、食品流通・サービスの4つの履修モデルから専門性を選ぶ「文理融合」の学類。栄養科学や食品衛生…
食品の栄養素や機能を分析する専門的な知識と実験手法を身につけるコース。食品製造に関する知識・技能を修得するとともに発酵・醸造学を学び、地域の…
好き・得意から、きみに合いそうな学問領域を探してみない？5つの質問に答えるだけで、全国の大学の専攻から候補を出してみるよ。
⛵ 好き・得意から、きみのシンロを探してみる →