農産物を「育てる・加工する・売る」まで一貫して手がけ、農業の6次産業化に新しい価値を生み出す力を養う学科。農産物の加工方法研究や未利用農産物を活かした商品開発にゼミで取り組み、フードアナリストやフードスペシャリスト、食品衛生管理者など食品開発・品質管理にかかわる資格取得をめざす。
「食・栄養・運動・福祉」を学びの中核とし、人々の健康で幸福な状態(【健幸】)を支える人材を育てる学部です。健康栄養学科は栄養・運動・食文化に強い関心をもち、健康に関する課題を多面的に考えて他者を支援したい人を、食物栄養学科は食・栄養・健康に関心があり、科学的な視点でヒトや課題を理解しようとする意欲と、倫理観・責任感をもって協調的に問題解決に取り組める人を求めます。食品開発学科は食の開発・おいしさ・安全安心・機能性・ビジネスに興味があり、新しい食品づくりで社会に貢献したい人を、人間福祉学科は人間の尊厳と基本的人権を尊重し、共感的な態度で人を支援でき、健康長寿社会の課題に地域と関わりながら取り組める人を求めます。いずれも入学後の学修の基盤として、高校までの基礎学力と、資料から課題を読み取り自分の言葉で表現する力が求められます。
「おいしい×ヘルシー」をキーワードに、食品・栄養・食ビジネスを幅広く学び、食を開発するスペシャリストを養成する学科。卒業と同時に栄養士免許を…
食に関する知識、データサイエンスの技術、社会科学の方法論(マーケティング・経済学・経営学など)を組み合わせて学ぶ、文理を問わず学べる学科。1…
食品を科学的に理解し、食品の製造・調理・包装・流通・保存までを工学的な視点で学ぶプログラム。健康や美容につながる機能性成分、食の安全・安心、…
2年次後期から分かれる4コースの一つ。「食品が秘めた力を引き出し、付加価値や安全性を高める」をコンセプトに、食品学・微生物学・食品安全学を融…
人間栄養学科3コースのうち食品開発コース。調理学・食品学関連を中心に学び、食品企業・学校給食・食の現場・メニュー開発をめざす。食品学や一流の…
化学・微生物学・物理学・工学など複数の視点から食品の製造過程を理解し、栄養があり安全でおいしい食品をつくるための理論と技術を学びます。食品化…
「生体成分の化学」で炭水化物・脂質・タンパク質など食品構成物の化学的性質を学び、「フューチャーフードサイエンス」で気候変動やバイオテクノロジ…
生産者から消費者に食品が届くまでの製造・流通・販売という産業構造を学ぶとともに、「食品安全学実験」などでリスク管理に関わる科学知識を身につけ…
化学・生物学・生理学などの自然科学を基礎に、食品学・栄養学・調理学を体系的に学び、「食の専門家」として食文化やフードビジネスの現場で活躍でき…
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