日本栄養大学の学部・学科一覧

管理栄養士国家試験受験資格の取得を前提とする学科。医療栄養・福祉栄養・公衆栄養/国際栄養・スポーツ栄養・フードサービスマネジメントの5科目群を体系的に学び、演習や実験・実習を重ねて、疾病予防から高齢者・スポーツ選手の栄養管理まで幅広く対応できる実践力を養う。

栄養士資格の取得を基盤に2年次から選択する3領域の一つ。食べ物が持つ価値を健康につなぐ視点から科学的に探究し、新たな食品や食生活スタイルを提案できる力を養う。中学・高校教諭一種免許状「家庭」の取得も可能。

栄養士資格の取得を基盤に2年次から選択する3領域の一つ。栄養素・食品・食事に関する多様かつ大量のデータを分析・活用する力を修得し、AIやICTを用いてビジネスや行政、研究機関で新たなサービスを生み出せる人材を養成する。家庭科教諭一種免許状の取得も可能。

栄養士資格の取得を基盤に2年次から選択する3領域の一つ。生体の検査データに食事が与える影響を理解したうえで検査技術と判断力を身につけ、病気の予防・早期発見・治療に貢献できる臨床検査技師を養成する。栄養学の視点を併せ持つ点が特色。

養護教諭一種免許状の取得をめざす専攻。栄養学に加え医学的基礎科目や看護学的な知識までを幅広く学び、食を通した健康教育や医療的ケアに精通した養護教諭を養成する。1年次の保健室訪問から4年次の養護実習・教育実習まで段階的に現場経験を積む。

3年次から選択する5コースの一つ。1・2年次に栄養学・食品学・調理学・文化論・情報論など学科共通の専門科目の基礎を固めたうえで、地域特性を踏まえた食材や食文化を社会・文化的な視点から体系的に学び、商品開発やブランディングを通じて地域の食文化を発信・創造できる力を養う。

3年次から選択する5コースの一つ。1・2年次に栄養学・食品学・調理学などの基礎科目とマネジメント・フードコーディネートの基礎を学んだうえで、食品企業の事例を用いた商品開発のプロセスを体験的に学び、業界の実務家講師から食ビジネスの基本知識を直接学ぶことで社会で即戦力となる実践力を養う。

3年次から選択する5コースの一つ。1・2年次に栄養学・食品学・調理学・情報論などの基礎を固めたうえで、食材の生産から調理法、食卓の演出まで食にまつわる創造的な表現方法を学び、写真・文章・映像など多様な手段を用いて食のメッセージを発信する力を養う。

3年次から選択する5コースの一つ。1・2年次に栄養学・食品学・調理学などの学科共通科目の基礎を学んだうえで、国際的な食の現場で活躍できる英語力の修得をめざし、食文化を英語で理解し発信するコミュニケーション力を養う、学科内で語学色の強いコース。

3年次から選択する、希望者のみ調理師科・製菓科各定員10名の少人数コース。1・2年次の学びを土台に、3年次の1年間は学園併設の香川調理製菓専門学校の調理師科または製菓科に入学し、調理師またはパティシエをめざして専門技術を集中的に学ぶ。