亜熱帯生物資源科学科4コースのうち発酵・生命科学コース。地域特性を生かした発酵食品の開発、ならびに亜熱帯生物資源の生命現象の解析とその応用に関する専門的知識を修得する。主な専門科目は発酵化学、泡盛醸造学、生命科学、応用酵素学、微生物機能学、タンパク質工学で、発酵微生物、バイオテクノロジー、ライフサイエンスが学びの中心になる。1年次に共通教育科目と学部共通科目で亜熱帯農学の理念を学び、2年次の学科基礎科目を経て、4年次に専門分野へ配属され卒業論文に取り組む。発酵・醸造分野の技術者などの進路につながり、高等学校教諭一種免許状（農業）も取得できる。
全学共通方針に加え、農学・生命科学分野への関心を持つ学生を求める。
亜熱帯生物資源科学科4コースのうち生物機能開発学コース。亜熱帯の生物資源の機能特性を分子から生体レベルで追求し、人類の福祉に有効な機能性素材…
応用化学・環境工学を学ぶ「物質環境化学分野」と、生命化学・製薬工学を学ぶ「生体化学分野」の2つの教育カリキュラムからなるプログラム。環境化学…
食品に関する幅広い分野を学ぶプログラム。生物資源を分子から細胞、生体までのマルチスケールで捉え、先進のバイオテクノロジーを駆使して食品素材の…
水圏生物資源を食品や医薬品へと応用するための専門知識や先端技術を習得する分野。水産食品学コースと先進資源利用科学コースを置き、水産資源の食品…
農学科4コースのうち応用生命化学コース。生命現象を化学の視点から探究し、人の健康、食糧、エネルギー、環境などに関する重要課題の解決に必要な素…
1年次に化学概論や無機化学基礎で専門の土台を固め、2年次は物理化学・有機化学・無機化学などの専門基礎を学ぶ。3年次は化学工学などの応用科目と…
物理化学・有機化学・無機化学・分析化学・高分子化学・生物化学などを基礎科目として学び、原子・分子レベルでのものづくりを追求するプログラム。卒…
「医薬・食・環境のスペシャリストになる」を掲げ、生命科学の知識と技術を幅広く習得する学科。応用分子生物学で遺伝情報と生命現象を分子レベルで理…
4年制の創薬・生命薬科学科。物理系・化学系・生物系の薬学を基礎として、創薬科学・生命薬科学の2分野で新薬開発につながる研究に取り組む。薬剤師…
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