食品の機能分析から栄養とストレスの関係まで、地域や企業と連携した研究活動を通じて、専門性と実践力を兼ね備えた管理栄養士を養成する学科。食と調理、社会・環境と健康、人体と疾病、栄養に関する知識・技術を段階的に学び、医療・福祉現場で活かせる実践力を養う。
求めるのは、(1)キリスト教精神にもとづくリベラル・アーツ教育の理念に共感し、知的探求を通じた人格の完成に強い意欲を持つ人、(2)人間生活の諸事象にひそむさまざまな問題や課題に興味を持ち、多面的な視点から関心を深め、課題の解決を志向できる人、(3)自ら主体的に考え学ぶ意欲を持つとともに、他者の意見や価値観を尊重し相互理解に努める態度を持つ人、(4)多様な人々と協働して社会に参加・貢献する意志を持つ人。人間・福祉、経営・経済、生活・環境という広い分野を有機的につないで学ぶ学部で、知識の背後にある人格価値を知り、他者の人格価値に共感できる感受性を育てることを重視している。
生命科学・栄養学・食品学を柱とするカリキュラムで、1年次は和食・中国料理・西洋料理を扱う調理学実習で技術を学び、2年次以降は食品学実験や解剖…
予防医学を実践できる管理栄養士の養成をめざす学科。解剖生理学・生化学・栄養学など医学的な基礎を1年次から段階的に積み上げ、疾病予防や健康管理…
栄養士養成を柱としながら、3年次から5つの専門領域の中で将来設計に合わせて知識・技術を深められる学科。1〜4年次まで実習中心の調理教育で技術…
管理栄養士国家試験受験資格の取得をめざす学科。解剖生理学・生化学・臨床栄養学などを段階的に学ぶ共通カリキュラムに加え、地域包括ケアや在宅栄養…
「医療福祉に強い」管理栄養士の育成をめざす学科。病院を中心とした実践教育でチーム医療における栄養ケアの専門職を養成し、3年次には病院・福祉施…
2026年度から3年次より選べる4つの履修モデルの一つ。医師・看護師など多職種と連携するNST（栄養サポートチーム）の一員として治療効果を高…
2026年度から3年次より選べる4つの履修モデルの一つ。世界的な大会でアスリートを指導した経験を持つ教員から直接指導を受け、競技特性やトレー…
2026年度から3年次より選べる4つの履修モデルの一つ。管理栄養士学校指定規則に準拠したカリキュラムのもと、発酵食品学や食品開発論を学び、管…
2026年度から3年次より選べる4つの履修モデルの一つ。管理栄養士国家試験受験資格に加え、栄養教諭一種免許状と中学校・高等学校教諭一種免許状…
基礎栄養学や人体構造と疾病などの専門基礎分野から、栄養教育論・応用栄養学・臨床栄養学・公衆栄養学へと段階的に学びを深める。給食経営管理論や臨…
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