2025年4月開設。食と健康に関する知識にデータサイエンスの技術を組み合わせて学ぶ学科。解剖生理学・栄養学・食品衛生学などの「食と健康科目」、Python・機械学習・ニューラルネットなどの「データサイエンス科目」、マーケティング・インターンシップなどの「食環境マネジメント科目」の3分野を学び、食品の生産・流通や医療・福祉分野のデータを分析できる人材を育成する。
食を通して福祉を実現する使命感をもった管理栄養士と、食環境データサイエンスの専門家の育成を目的とする。食物栄養学科が求めるのは、(1)建学の精神・教育理念・教育目標に賛同する人、(2)相手の立場や気持ちを理解し謙虚な姿勢で社会に貢献することを望む人、(3)専門的知識・技能・教養を培うために主体的・積極的・継続的な努力を惜しまない人、(4)食と健康のかかわりに強い関心をもち科学的な視点から学ぶ意欲のある人、(5)新しいことにチャレンジする勇気をもつ人。食環境データサイエンス学科は、食環境と健康の理解と先端のデータサイエンス技術を統合した教育を行う学科として、建学の精神に賛同し、高等学校までの全教科の基礎学力と論理的思考能力を有し、食環境と健康のかかわりに深い関心をもってAI・データサイエンスの技術修得に持続的な努力を惜しまず、思いやりと協調性を兼ね備え、新たな挑戦に積極的な志をもつ人を求める。
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