乳児から高齢者、傷病者まで幅広い対象へのライフサイクルに応じた食生活指導や食教育、学校・介護・医療分野での食事管理を実践できる管理栄養士の養成を目的とする専攻。給食経営管理実習では100食以上の大量調理を経験するなど実践的な実習を重視し、卒業と同時に栄養士資格が付与され管理栄養士国家試験の受験資格を得られる。受験時に食物学専攻と分けて選抜される。
高等学校の教育課程を幅広く修得し、そのうち家政学部各学科の学修の基盤として必要な基本的な知識・技能を身につけていることを求めます。思考力・判断力・表現力の面では、身近な社会問題を多角的にとらえ、自分の考えを論理的に整理して、他者へ客観的に説明できる力を重視します。態度の面では、課題を与えられたときに主体的に探究し最後まで取り組もうとする意欲、そしてリーダーシップを発揮しながら他者の意見や考え方を理解・尊重し、積極的に協調・協働して社会に貢献したいという意欲を持つ学生を求めています。
「食物と人を見つめるサイエンス」をキーワードに、食品の味や品質を扱う研究から人間栄養学までを学ぶ学科です。基礎医学や病理学、社会福祉なども取…
食品機能科学やスポーツ栄養科学などの専門分野を系統的・総合的に学び、栄養管理の実践手法を修得する学科。健康・スポーツの現場で課題解決に取り組…
食・美容・運動という3つの領域から健康を科学的に探究する学科。食分野では「栄養学」「食品機能学」、美容分野では「香粧品学」(スキンケア・メー…
保健所1週間・病院3週間を基本とする臨地実習と卒業研究を必須とし、実験・実習を重視しながら食と栄養の専門知識を養う学科。「科学英語」の授業や…
栄養士免許取得と中学校・高校の家庭科教諭免許取得をめざす専攻。実務経験を経て管理栄養士国家試験受験資格を得られる。食品成分を分析する食品化学…
4年間を通じて管理栄養士国家試験対策に取り組み、栄養士免許取得に加え卒業と同時に管理栄養士国家試験受験資格を取得できる専攻。食品化学実験や給…
全員が栄養士資格を取得することを軸に、調理・食文化から食品産業、食の安全・安心、食教育までを学ぶ学科。1年次の基礎実験から、大量調理を経験す…
卒業と同時に管理栄養士国家試験の受験資格を得られる学科。1年次の生化学実験に始まり、解剖生理学実験や公衆栄養学実習、臨床栄養学実習、給食経営…
栄養学、人体や疾病のしくみ、食品学を基礎に、臨床栄養学・衛生管理・栄養教育論などを学び、健康の保持増進や疾病の治癒に寄与する管理栄養士を養成…
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